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三侯堂.张强篆刻的趣味博客

举众之大成,完吾所不及。

 
 
 

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在闲暇时分,与黄昏落日,与孤独相伴,一杯香茗,神游于书和网的世界。皓月如歌,在酸甜苦辣中品味世间百态,观亲情如炬,点亮那颗心灯,品味人生似棋,在平谈或波澜的人生中 —— 固守那一颗平常之心,看四季轮回,观花开花落。在不经意间,把这些美妙的文字,在平凡之中蕴含的种种深意,岁月轻轻地印刻于心灵之上, 或许,这就是我想要留驻的点点滴滴。

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陈年的普洱茶发霉了还能不能喝?  

2014-05-20 08:58:49|  分类: 卫生健康 |  标签: |举报 |字号 订阅

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陈年的普洱茶发霉了还能不能喝? - zhangqiang6813 - 张强篆刻的趣味博客
 
        一般普洱茶有陈味,但与霉味不同。挑选普洱茶四大要诀是“清、纯、正、气”:
  第一是清闻其味,不论普洱茶品的生熟、新旧、好坏、形状、价钱,第一先要闻茶。普洱茶在陈化发酵后,一定会有陈年老味,但不应该有霉味产生,有霉味代表陈放空间受潮或过于潮湿,不通风所致。所谓陈而不霉,陈年的老味会在泡茶时随热气散去,而霉味是因茶质变坏,由内到外受潮而发霉所散发出来的味道;
  第二是纯辨其色,茶品未冲泡前,先闻闻看是不是清味(没有异味或臭味),然后再泡泡看,当普洱茶在正常环境下存放,就算放30年或50年,甚至放到100年,茶的颜色(茶汤)绝对不会变黑或产生怪异味道;
  第三是正存其位,普洱存放在干净通风的环境内;
  第四,茶是很会吸收附近的味道,冲出来的茶气可判断茶的陈化环境与氧化时间的长短。
  目前普洱茶市场还不够完善,有能力鉴别普洱茶的茶商又少,许多卖茶的店家也分不清其真正的品质。在利益的驱使下,冒老号之名,印级茶者有之,动辄出现二十年,三十年,甚至于五六十年的珍品普洱也越喝越多。还有许多茶商将茶品储放在阴暗,高湿的环境中以加速其陈华,人为洒水,常常导致茶叶发霉、变质。茶品迅速变质后,再将茶饼风干,这样在短时间内就获得了样似陈年普洱的“湿仓茶”。闻起来没有霉味,泡茶后茶汤呈红褐色,也无异味~那你就放心地品尝吧。看起来都像是发霉的样子,可能是你的错觉,因普洱茶的芽叶极其肥壮而茸毫茂密,所以加工出的茶叶白毫密布,初看确实有点像发霉。普洱茶茶性比较复杂,喝时要谨慎,发霉太多的就不要喝了。
 

住上这样的别墅让你安然度夏 - zhangqiang6813 - 博风雅韵的趣味博客


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